Experimente distractive copii cum sa faci branza din lapte si lamaie

Brânză din lapte și zeamă de lămâie
De ce ai nevoie:
un litru lapte proaspăt, o lămâie, tifon, un vas.
Cum procedezi?
Încălzești laptele într-o crăticioară fără să-l fierbi.
Adaugi zeama de la lămâie.
Ce observi?
Laptele se coagulează. Deasupra se separă brânza de zer.
Pentru a obține brânza lași la scurs zerul într-un tifon.
Cum îți explici?
La cald și într-un mediu acid datorită bacteriilor probiotice prezente în lapte (bacterii acido-lactice) laptele coagulează.
Se precipită cazeina o proteină din lapte.
În cazul nostru rolul bacteriilor din lapte a fost luat de zeama de lămâie acidă.
Acest experiment nu numai că e distractiv dar și gustos și sănătos.
Brânza astfel obținută o poți potrivi cu sare, piper, mărar sau pătrunjel, iar cu pâine integrală e un deliciu.